Conheça os colunistas da Vida Simples.
André Mafra continua sua série de textos sobre a culinária indiana. Para despertar o paladar dos leitores e, quem sabe, uma aposta mais ousada para o próximo jantar, o colunista relata sabores surpreendentes da gastronomia local.
Após uma jornada pelo país das especiarias, reservo as próximas colunas para contar um pouco dos sabores que encontrei no destino mais desejado na história pelos viajantes e mercadores: a Índia.
A Copa do Mundo de futebol da Fifa pode parecer, aos olhos de boa parte dos ocidentais, um evento “do mundo”, mas o fato é que, se olharmos mais de perto, perceberemos que o evento faz parte de um centro europeu e que quanto mais se foge desse centro, mais esparsa fica sua representatividade
Você bebe para socializar? Somos fruto do meio e nossa sociedade hipervaloriza o consumo de álcool. Conheça o movimento "sober curious" que busca desafiar esse paradigma.
André Mafra compartilha aprendizados da China, onde teve a oportunidade de saborear a forma como tradicionalmente o tofu é servido.
André Mafra reflete sobre o futuro dos restaurantes vegetarianos. Para o colunista, há uma "tendência que marca uma expansão de pratos sem carnes".
"Sem Limites" retrata a vida do português Fernão de Magalhães no período das Grandes Navegações. Especiarias guiaram o interesse das pessoas por descobertas.
André Mafra mostra nesta coluna três desconhecidas misturas de temperos que podem ser utilizadas para condimentar os pratos.
André Mafra mostra neste texto algumas das misturas mais famosas ou mais inusitadas que ele encontrou em suas pesquisas sobre condimentos.
Uma das principais preocupações é saber onde comer nas viagens. André Mafra dá dicas fundamentais para quem quer comer bem nos destinos escolhidos.
Observando os comportamentos alimentares da época, André Mafra reflete sobre as consequências daquele 22 de abril que mudaria para sempre a história do nosso povo.
O desejo pelas especiarias do Oriente moldaram a nossa cultura. Hoje, sabemos que boa parte do conhecimento ocidental e da construção da ciência moderna deve-se à interação da Europa com o mundo oriental.
Se o destino for Belém do Pará, reserve algumas horas para degustar de uma experiência intensa no Mercado Ver-o-Peso.
Como pode desconhecermos tanto a cultura amazônica? Precisamos abrir os olhos, os ouvidos e a boca para ver, ouvir e saborear a Amazônia.
Venha viajar comigo em busca de novos sabores na Amazônia, em deslumbrantes destinos, conhecendo o mais importante com pessoas que nos inspiram.
Como temperar: veja como perder o medo de errar e ir além do "alho e cebola". Um convite para experimentar novas combinações na cozinha.
Tanto os condimentos quanto as ervas aromáticas possuem o poder de incrementar o sabor dos alimentos. Veja como diferenciá-los e aproveitar suas características únicas.