AUTOR: ANDRé MAFRA
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SABOR E VIAGENS
Conviver5 dicas essenciais para viajar e comer bem
Uma das principais preocupações é saber onde comer nas viagens. André Mafra dá dicas fundamentais para quem quer comer bem nos destinos escolhidos.
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SABOR E DESCOBRIMENTO
Conviver22 abril: o Brasil na rota das especiarias
Observando os comportamentos alimentares da época, André Mafra reflete sobre as consequências daquele 22 de abril que mudaria para sempre a história do nosso povo.
Sabores das especiarias orientais na cultura ocidental
- FOTOGRAFIA Arquivo pessoal / André Mafra
O desejo pelas especiarias do Oriente moldaram a nossa cultura. Hoje, sabemos que boa parte do conhecimento ocidental e da construção da ciência moderna deve-se à interação da Europa com o mundo oriental.
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André Mafra
Amazônia: a busca por sabores no “Mercado Ver-o-Peso” em Belém
Se o destino for Belém do Pará, reserve algumas horas para degustar de uma experiência intensa no Mercado Ver-o-Peso.
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André Mafra
Amazônia: “Só valorizamos aquilo que a gente conhece”
Como pode desconhecermos tanto a cultura amazônica? Precisamos abrir os olhos, os ouvidos e a boca para ver, ouvir e saborear a Amazônia.
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André Mafra
Amazônia: novos sabores em um novo destino
Venha viajar comigo em busca de novos sabores na Amazônia, em deslumbrantes destinos, conhecendo o mais importante com pessoas que nos inspiram.
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André Mafra
Como temperar a comida além do “alho, cebola e sal”
Como temperar: veja como perder o medo de errar e ir além do “alho e cebola”. Um convite para experimentar novas combinações na cozinha.
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André Mafra
É tudo tempero? As diferenças entre condimentos e ervas aromáticas
Tanto os condimentos quanto as ervas aromáticas possuem o poder de incrementar o sabor dos alimentos. Veja como diferenciá-los e aproveitar suas características únicas.