O que aprendi ao fazer pão
O pão, generoso alimento que acompanha a civilização há mais de 10 mil anos, ensina sobre o amor na doação de si mesmo e o cultivo da paciência
Fazer pão me emociona. E é difícil até descrever como fico ao sentir o cheiro que ele exala quando está no forno ou quando o corto ao meio no dia seguinte, já em sua textura mais correta de consumo, com a massa menos úmida, ainda que seja sempre uma tentação parti-lo ainda quente.
Não falo dos pães feitos em escala industrial, o pão que me arrepia a pele é simples. Simples até demais. Leva apenas trigo, água, fermento natural e sal.
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