TAG: COMIDA
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CORAGEM PARA INOVAR
ConviverComo temperar a comida além do “alho, cebola e sal”
Como temperar: veja como perder o medo de errar e ir além do “alho e cebola”. Um convite para experimentar novas combinações na cozinha.
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TEMPEROS À MESA
TransformarComo fazer uma escolha alimentar consciente e socialmente viável
As escolhas alimentares dizem muito sobre nós e nossa forma de enxergar o mundo. Que tal tomar decisões baseadas na consciência e na viabilidade das receitas? Atualmente, é comum encontrar defensores ferrenhos deste ou daquele sistema alimentar. Por exemplo, pessoas que engendram debates eternos e que, pelos seus pontos de vista, são capazes de matar […]
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Conviver
Viajar, comer e lembrar
A comida é também uma maneira de conhecer um lugar, país ou cidade. E essa experiência de viajar é algo que fica impregnado nas nossas lembranças
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Carolina Vellei
Comida é saudade e amor
Um alimento tem essa capacidade bonita de nos conectar com aqueles que amamos, mesmo quando já não estão mais aqui
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Conviver
Invenções na cozinha
Do sushi de morango à coxinha de panetone, fomos entender qual é o limite entre a comida inventada e a receita tradicional. Afinal, existe um motivo (ou um modo de fazer) para um prato ser o que é.
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Carolina Vellei
Cozinha de afetos
A construção de uma cozinha de afetos vai além do espaço físico, da decoração ou da receita perfeita. Ela é feita a partir daquilo que a gente carrega dentro
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Carolina Vellei
Um bolo de fubá só para mim
Cozinhar algo apenas para nos agradar é um ato de amor e generosidade bonito com a gente mesma
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Transformar
Menos carne, mais vegetais
Nunca foi tão importante discutir o consumo de animais. Dos pontos de vista social, moral e sustentável, é preciso repensar como a carne vai parar no prato
EDIÇÃO DO MÊS
Saiba como lidar com essa onda de angústia e veja como recuperar o fôlego e a paz de espírito para viver presente a cada dia
Edição 246, agosto de 2022-
ConviverA comida como identidade brasileira
Série ‘História da alimentação no Brasil’ mostra como os alimentos que compõem os pratos do dia a dia caracterizam nosso entendimento como povo
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TransformarInvenções na cozinha
Do sushi de morango à coxinha de panetone, fomos entender qual é o limite entre a comida inventada e a receita tradicional. Afinal, existe um motivo (ou um modo de fazer) para um prato ser o que é
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Transformar
Comida é encontro
Conhecida pela sua gastronomia inventiva e natural, Neka Menna Barreto vê no sentar à mesa um momento de comunhão com o sabor e também com a companhia
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Carolina Vellei
“Não sei o que vou cozinhar hoje”
Por trás da monotonia do cardápio pode estar o simples desejo de se sentir seguro ou um tentativa de reencontro no meio de tantas incertezas
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Transformar
Sem menu infantil
Nada de nuggets com arroz e fritas ou macarrão na manteiga. Entenda qual a real importância de acabar com a chamada “comida de criança” nos restaurantes
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Carolina Vellei
Receitas de família
Os cadernos de receitas não são apenas registros das comidinhas preferidas, são fios que nos conduzem pela nossa própria história
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Transformar
Brinque com a comida!
O conselho de sua mãe, de não brincar com a comida, ficou ultrapassado: chefs e cozinheiros querem provar que se divertir na hora da refeição nunca foi tão necessário
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Carolina Vellei
Você tem fome do quê?
Se fazer essa pergunta vai muito além de entender qual prato você deseja para almoçar ou jantar. É dar os primeiros passos em direção a si mesma
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Ser
Comida invisível
O aproveitamento total do alimento, mais do que nutrir, nos ajuda a entender melhor nossa relação com a terra e com as pessoas
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Carolina Vellei
Comida é reencontro
A comida, os aromas, os pratos têm a capacidade de nos levar para dentro da gente mesma, de ajustar o sentido da nossa caminhada
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Transformar
Comida de época
Resgatar o conceito de sazonalidade da comida pode ser uma forma de nos reaproximar daquilo que comemos e, de quebra, trazer alimentos melhores