TAG: COMIDA
-
Transformar
TEMPEROS À MESA
Como fazer uma escolha alimentar consciente e socialmente viável
As escolhas alimentares dizem muito sobre nós e nossa forma de enxergar o mundo. Que tal tomar decisões baseadas na consciência e na viabilidade das receitas? Atualmente, é comum encontrar defensores ferrenhos deste ou daquele sistema alimentar. Por exemplo, pessoas que engendram debates eternos e que, pelos seus pontos de vista, são capazes de matar […]
-
Conviver
FAMÍLIA
Refeições em família: sobre o poder das relações à mesa
Comer em família é um ritual que nos aproxima e nos ensina sobre convivência. Nesta partilha olho no olho, não deixamos a afetividade esfriar
-
Carolina Vellei
Comida é saudade e amor
Um alimento tem essa capacidade bonita de nos conectar com aqueles que amamos, mesmo quando já não estão mais aqui
-
Conviver
Invenções na cozinha
Do sushi de morango à coxinha de panetone, fomos entender qual é o limite entre a comida inventada e a receita tradicional. Afinal, existe um motivo (ou um modo de fazer) para um prato ser o que é.
-
Carolina Vellei
Cozinha de afetos
A construção de uma cozinha de afetos vai além do espaço físico, da decoração ou da receita perfeita. Ela é feita a partir daquilo que a gente carrega dentro
-
Carolina Vellei
Um bolo de fubá só para mim
Cozinhar algo apenas para nos agradar é um ato de amor e generosidade bonito com a gente mesma
-
Transformar
Menos carne, mais vegetais
Nunca foi tão importante discutir o consumo de animais. Dos pontos de vista social, moral e sustentável, é preciso repensar como a carne vai parar no prato
-
Conviver
A comida como identidade brasileira
Série ‘História da alimentação no Brasil’ mostra como os alimentos que compõem os pratos do dia a dia caracterizam nosso entendimento como povo
EDIÇÃO DO MÊS
Podemos criar um dia a dia descomplicado com escolhas que verdadeiramente fazem sentido. Assim, a vida ganha contornos mais leves e cheios de luz
Edição 239, janeiro de 2022-
Transformar
Invenções na cozinha
Do sushi de morango à coxinha de panetone, fomos entender qual é o limite entre a comida inventada e a receita tradicional. Afinal, existe um motivo (ou um modo de fazer) para um prato ser o que é
-
Transformar
Comida é encontro
Conhecida pela sua gastronomia inventiva e natural, Neka Menna Barreto vê no sentar à mesa um momento de comunhão com o sabor e também com a companhia
-
Carolina Vellei
“Não sei o que vou cozinhar hoje”
Por trás da monotonia do cardápio pode estar o simples desejo de se sentir seguro ou um tentativa de reencontro no meio de tantas incertezas
-
Transformar
Sem menu infantil
Nada de nuggets com arroz e fritas ou macarrão na manteiga. Entenda qual a real importância de acabar com a chamada “comida de criança” nos restaurantes
-
Carolina Vellei
Receitas de família
Os cadernos de receitas não são apenas registros das comidinhas preferidas, são fios que nos conduzem pela nossa própria história
-
Transformar
Brinque com a comida!
O conselho de sua mãe, de não brincar com a comida, ficou ultrapassado: chefs e cozinheiros querem provar que se divertir na hora da refeição nunca foi tão necessário
-
Carolina Vellei
Você tem fome do quê?
Se fazer essa pergunta vai muito além de entender qual prato você deseja para almoçar ou jantar. É dar os primeiros passos em direção a si mesma
-
Ser
Comida invisível
O aproveitamento total do alimento, mais do que nutrir, nos ajuda a entender melhor nossa relação com a terra e com as pessoas
-
Carolina Vellei
Comida é reencontro
A comida, os aromas, os pratos têm a capacidade de nos levar para dentro da gente mesma, de ajustar o sentido da nossa caminhada
-
Transformar
Comida de época
Resgatar o conceito de sazonalidade da comida pode ser uma forma de nos reaproximar daquilo que comemos e, de quebra, trazer alimentos melhores
-
Conviver
(Sem) hora para comer
Com o advento da economia criativa, que permite uma agenda mais flexível, as refeições como conhecemos podem estar com os dias contados