“Já parou para pensar que boa parte do que consumimos no dia a dia é de regiões distantes? Interessante como nos alimentamos de tão poucas espécies nativas, mesmo vivendo no país mais biodiverso do planeta.” A partir dessa reflexão, a chef Rita Taraborelli passou a criar receitas com ingredientes autóctones, palavra que indica origem, e lançou o livro Flora Comestível do Brasil.
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