TAG: CULINARIA
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COLUNISTAS
Uma receita de bolo de chocolate
Quando a receita de um bolo de chocolate não dá certo, há muito mais em jogo do que apenas um erro no preparo.
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COLUNISTAS
Comida de mãe
O tempero da casa de origem — comida de mãe — é, muitas vezes, o que nos salva dos dias amargos e mais difíceis da vida.
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Ser
Comida viva para a alma
Nos trabalhos da culinarista Bruna Hey, os alimentos insinuam sentidos, despertam presença e nutrem a vida
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Comidas guardadas na memória
Como manter vivas as lembranças de pratos e quitutes tradicionais quando alguns dos ingredientes são artigos em extinção
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Horacio Coutinho
Rituais
Acho que aprendi a ser assim, ritualística, com meu pai. Lembro de ser acordada, ao longo da minha infância, com o barulho arrastado de seus chinelos pela casa, seguido pelos ruídos suaves vindos da cozinha
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Horacio Coutinho
Bolo de chocolate
Quando uma receita ganha lugar especial nas nossas lembranças se torna também parte integrante da nossa própria história
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A comida como identidade brasileira
Série ‘História da alimentação no Brasil’ mostra como os alimentos que compõem os pratos do dia a dia caracterizam nosso entendimento como povo
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Horacio Coutinho
Use as mãos para acessar o seu coração
Deixo a você um pedido: se quiser, se tiver tempo e vontade, permita-se testar um ponto básico de bordado, escrever uma carta para si mesmo, cultivar uma plantinha
EDIÇÃO DO MÊS
Quando somos mais tolerantes conosco, paramos de nos punir e de nos machucar. E, assim, permitimos que a potência do nosso ser floresça
Edição 236, outubro de 2021-
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Aprendiz na cozinha
Estar disposto a aprender a misturar os ingredientes, criar um prato, de acordo com seus gostos e desejos, é também entender mais sobre você mesma
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Transformar
A mudança começa no prato
Lidiane Barbosa descobriu o amor pela comida com a avó. E foi na cozinha que entendeu que o alimento é capaz de transformar as pessoas e o mundo
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Horacio Coutinho
O melhor bife à milanesa da vida
A comida pode nos oferecer uma nova oportunidade para amar com mais tolerância e respeito pela nossa história
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Comida é arte?
Pratos milimetricamente montados e autorias de receitas disputadas a faca. Afinal, o cozinheiro é um artista?
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Enquanto você cozinha
Passar longas horas na cozinha transformando ingredientes em pratos saborosos pode ser um mergulho dentro de nós mesmos e nos levar a ver novos horizontes
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Cadernos de receitas
Escritas à mão e guardadas com apreço, essas anotações são registros preciosos de sabores e aromas, e também do jeito de perceber o mundo
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Feijão mais cremoso
Caldinho grosso, grão bem cozido, tempero suave, sabor de infância. Descubra como preparar um feijão assim
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Comida em trânsito
Roy Choi Chegou a Los Angeles ainda criança, no começo dos anos 70. Para o recém-egresso da Coreia do Sul, os Estados Unidos eram uma promessa de vida. Criado na vizinhança de Koreatown, “onde a fumaça dos churrascos coreanos gruda no seu cabelo, não importa o xampu caro que você use”, como diz, ele teve uma infância ligada às ruas.
