TAG: CULINARIA
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Conviver
Comidas guardadas na memória
Como manter vivas as lembranças de pratos e quitutes tradicionais quando alguns dos ingredientes são artigos em extinção
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Matheus Coneglian
Rituais
Acho que aprendi a ser assim, ritualística, com meu pai. Lembro de ser acordada, ao longo da minha infância, com o barulho arrastado de seus chinelos pela casa, seguido pelos ruídos suaves vindos da cozinha
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Conviver
A comida como identidade brasileira
Série ‘História da alimentação no Brasil’ mostra como os alimentos que compõem os pratos do dia a dia caracterizam nosso entendimento como povo
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Matheus Coneglian
Use as mãos para acessar o seu coração
Deixo a você um pedido: se quiser, se tiver tempo e vontade, permita-se testar um ponto básico de bordado, escrever uma carta para si mesmo, cultivar uma plantinha
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Matheus Coneglian
Aprendiz na cozinha
Estar disposto a aprender a misturar os ingredientes, criar um prato, de acordo com seus gostos e desejos, é também entender mais sobre você mesma
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Transformar
A mudança começa no prato
Lidiane Barbosa descobriu o amor pela comida com a avó. E foi na cozinha que entendeu que o alimento é capaz de transformar as pessoas e o mundo
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Matheus Coneglian
O melhor bife à milanesa da vida
A comida pode nos oferecer uma nova oportunidade para amar com mais tolerância e respeito pela nossa história
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Conviver
Comida é arte?
Pratos milimetricamente montados e autorias de receitas disputadas a faca. Afinal, o cozinheiro é um artista?
EDIÇÃO DO MÊS
Colocar atenção no que é essencial em nossa existência é um caminho para viver de forma mais íntegra e verdadeira. Saiba reconhecer o que é mais valioso para você
Edição 223, setembro de 2020-
Conviver
Enquanto você cozinha
Passar longas horas na cozinha transformando ingredientes em pratos saborosos pode ser um mergulho dentro de nós mesmos e nos levar a ver novos horizontes
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Conviver
Cadernos de receitas
Escritas à mão e guardadas com apreço, essas anotações são registros preciosos de sabores e aromas, e também do jeito de perceber o mundo
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Conviver
Feijão mais cremoso
Caldinho grosso, grão bem cozido, tempero suave, sabor de infância. Descubra como preparar um feijão assim
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Comida em trânsito
Roy Choi Chegou a Los Angeles ainda criança, no começo dos anos 70. Para o recém-egresso da Coreia do Sul, os Estados Unidos eram uma promessa de vida. Criado na vizinhança de Koreatown, “onde a fumaça dos churrascos coreanos gruda no seu cabelo, não importa o xampu caro que você use”, como diz, ele teve uma infância ligada às ruas.
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Conviver
Em busca da comida verdadeira
Quando era criança, Lisandro Lauretti ajudava o pai, italiano, a preparar a massa que iriam comer no almoço. Hoje, ele trabalha como chef e consultor gastronômico. E foi ele quem convenceu o escritório de Jamie Oliver, em Londres – e o próprio Jamie -, a apostar em um restaurante por aqui.