Outono: consuma frutas e legumes da estação de forma sustentável

Aos poucos a temperatura diminui, assim como o tempo de luz solar, os ventos se tornam mais fortes, as folhas secam e caem. É chegado o outono. A estação é a transformação do verão no inverno, em um tempo marcado por céus limpos, serenidade e novidades.

As mudanças no tempo trazem, entre outras coisas, uma variedade de alimentos sazonais, aqueles que estão disponíveis para consumo em um determinado período do ano. Não é à toa que o outono é conhecido como “estação das frutas”. Então, saber que alimentos são esses e consumi-los é importante para hábitos mais saudáveis e sustentáveis.

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Quais são os alimentos do outono?

Pelo tamanho do Brasil, ele apresenta uma grande diversidade de alimentos disponíveis, que variam também conforme a estação. No livro “Alimentos regionais brasileiros”, é possível encontrar quais culturas estão mais presentes em cada região, incluindo frutas, legumes, hortaliças, raízes, assim como ervas e temperos. Você pode conferir a obra para saber que alimentos são típicos da sua região.

De forma geral, no outono, é possível encontra com mais facilidade as seguintes frutas:

• Caqui;
• Abacate;
• Manga;
• Banana;
• Goiaba;
• Kiwi;
• Maça;
• Uva;
• Pera;
• Figo;
• Graviola.

Já os legumes encontrados são:

• Ora-pró-nobis;
• Repolho;
• Batata;
• Almeirão;
• Cebolinha;
• Mandioca;
• Mandioquinha-salsa.

Por que os alimentos da estação podem ser mais saudáveis e sustentáveis?

Isis Ferreira, nutricionista e mestre em Ciências Sociais, Desenvolvimento, Agricultura e Sociedade, explica que a alimentação é algo complexo, que envolve mais elementos que a própria comida. Isso porque local, disponibilidade do alimento, cultura e até questões de sustentabilidade estão dentro do contexto da alimentação.

Desse modo, os alimentos da estação possuem uma série de características que os favorecem como opções mais saudáveis e sustentáveis. Uma delas é o fato de serem alimentos in natura, adquiridos de fontes animais ou vegetais e que não sofreram processamento industrial. Eles são os mais saudáveis conforme o Guia Alimentar para a População Brasileira do Ministério da Saúde brasileiro. “Esses alimentos têm mais água, mais fibra. Eles estão mais frescos”, explica Isis.

Outro ponto é que esses alimentos podem percorrer uma distância menor. “As feiras orgânicas e agroecológicas têm a tendência de uma maior disponibilidade de alimentos da época [da estação]. Então, os alimentos sazonais chegam mais frescos para o consumidor.” aponta a nutricionista.

Isso ocorre porque as feiras e mercados citados ocorrem localmente, ou seja, produtores de uma região vendem nessa mesma região, então os consumidores vão ter acesso a produtos colhidos há um tempo menor, sendo portando mais frescos.

Explorando os mercados locais

Isis aconselha a busca por produtores e vendas locais, pois há maior possibilidade de obtenção de alimentos mais frescos e pelo apoio à economia e geração de renda.

Você pode encontrar feiras orgânicas, iniciativas de agricultura urbana e grupos de consumo responsável na sua região. Essas ações funcionam com base no apoio a produtores locais, na valorização das comunidades, no oferecimento de alimentos e outros produtos feitos de forma ais ética e responsável. O Mapa do Consumo Responsável faz um levantamento em todo o território nacional de onde ocorrem essas ações. Ademais, em outro site, você pode encontrar apenas o mapeamento de feiras orgânicas na sua localidade.

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