Frutos da nossa terra

Livro mapeia a produção artesanal de alimentos em São Paulo a partir de pessoas que estão transformando a agricultura 

Existe uma microrrevolução em curso. E ela vem do campo, especialmente do estado de São Paulo. “É uma constelação de produtores que, na contramão do êxodo rural, saíram das cidades rumo ao interior para investir em novas formas de produzir comida e fazer agricultura”, conta Xavier Bartaburu ao lado de Daniel Nunes Gonçalves. Ele complementa: “Além dessa nova geração vinda da cidade, há nesse universo gente com saberes tradicionais, como a produção agroflorestal e a permacultura”.

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Para esses jornalistas, os dois grupos de pequenos produtores têm se contraposto à lógica massiva da agroindústria para investir em um modo mais consciente e sustentável de gerar comida e bebida: sem agrotóxicos e mantendo a floresta em pé.

Xavier e Daniel fazem parte de uma equipe que percorreu 5 mil quilômetros pelo território paulista para conhecer e documentar o processo e a história das pessoas que protagonizam essa mudança cultural com vistas à produção limpa, orgânica e em pequena escala. O resultado está no livro Paisagens Gastronômicas, que nos faz acreditar no poder da alimentação como forma de transformar o mundo.

O livro tem fotografia de Adriano Fagundes.

Para conhecer mais sobre o livro e o projeto, acesse www.paisagensgastronomicas.com.br