comida

Dinheiro

Sem menu infantil

Nada de nuggets com arroz e fritas ou macarrão na manteiga. Entenda qual a real importância de acabar com a chamada “comida de criança” nos restaurantes

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Emoções

Comida invisível

O aproveitamento total do alimento, mais do que nutrir, nos ajuda a entender melhor nossa relação com a terra e com as pessoas

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Dinheiro

Comida de época

Resgatar o conceito de sazonalidade da comida pode ser uma forma de nos reaproximar daquilo que comemos e, de quebra, trazer alimentos melhores

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Relacionamentos

(Sem) hora para comer

Com o advento da economia criativa, que permite uma agenda mais flexível, as refeições como conhecemos podem estar com os dias contados

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Dinheiro

Uma refeição sobre felicidade

Restaurante se baseia em confiança e gratidão para promover um novo jeito de nos relacionarmos com o outro e com o mundo. E o cliente decide quanto paga pelo prato

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Emoções

Comida em trânsito

Roy Choi Chegou a Los Angeles ainda criança, no começo dos anos 70. Para o recém-egresso da Coreia do Sul, os Estados Unidos eram uma promessa de vida. Criado na vizinhança de Koreatown, "onde a fumaça dos churrascos coreanos gruda no seu cabelo, não importa o xampu caro que você use", como diz, ele teve uma infância ligada às ruas.

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Dinheiro

Um papel conservante

Foi depois de engolir água contaminada e ser salva por um chá medicinal preparado pela avó que a americana Kavita Shukla pensou em criar algo capaz de conservar os alimentos. Sua embalagem de papel é feita com especiarias capazes de inibir o crescimento de fungos e bactérias.

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Emoções

Piquenique tunado

Comer fora, para a designer holandesa Jody Kocken, tem um significado mais literal. Ela criou um farnel estilizado para fazer piquenique em parques, praças ou até mesmo na rua. Trata-se de um saco de tecido que já vem com compartimentos empilháveis para separar a comida e um bastão que permite carregar tudo.

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Emoções

Comida que conecta

Em inglês, "potluck" representa o ato de levar algum prato quando se é convidado para jantar na casa de alguém. A organização britânica Network of Wellbeing resolveu fazer um experimento na cidade de Totnes e organizou um potluck aberto à toda a comunidade com a intenção de conectar as pessoas e fortalecer os relacionamentos entre todos do lugar. Deu certo.

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