Que tal fazer uma ceia vegana nas celebrações do fim de ano?

Troca de presentes, árvore de Natal, luzes, fogos de artifício são alguns elementos que compõem o fim de ano. E é claro que a noite não seria tão feliz se não houvesse a ceia, em que pessoas comemoram compartilhando alimentos.

Você está com a deliciosa missão de preparar algum prato para a ceia de Natal? A Vida Simples selecionou quatro receitas veganas para compor o cardápio das festas de fim de ano e aproveitar esse momento de uma forma saborosa e sem crueldade animal. Confira os ingredientes e o passo a passo.

Carne de jaca no salpicão da ceia vegana

Para esse salpicão ideal para uma ceia vegana, serão necessários os seguintes ingredientes:
– Cenoura
– Maçã verde picada
– Milho em conserva
– Salsão picado
– Azeitonas picadas
– Batatas cozidas
– Ervilha
– Uva passa
– Cebolinha e salsinha picadas
– Sal e pimenta a gosto
– Carne de jaca (opcional)
– Suco de meio limão
– Maionese vegana
– Mostarda
– Batata palha (opcional)

Para preparar o salpicão é preciso lavar e picar os ingredientes. Corte as batatas em cubo e coloque-as para cozinhar até ficarem macias. Retire a casca do salsão e pique.

Em uma vasilha coloque a cenoura ralada, a maçã verde, o milho, o salsão, a azeitona, a batata em cubinhos cozida, a ervilha, a uva-passa e a carne de jaca, se for acrescentar.

Adicione a maionese vegana, a mostarda, o suco de limão, a cebolinha e a salsinha e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture tudo muito bem e cubra a vasilha com um plástico filme. Em seguida, leve à geladeira por duas horas, antes de servir. Acrescente a batata palha por cima.

Confira mais detalhes da receita no vídeo:

Ratatouille

O prato, naturalmente vegano, é composto por berinjela, abobrinha, tomates, pimentões, cebola, alho, cominho, gengibre, orégano, tomilho e azeite.

Para preparar o prato, comece cortando as berinjelas e as abobrinhas em rodelas. Em seguida corte as cebolas, os tomates e os pimentões, também em rodelas. Pique os alhos e retire as folhas das ervas dos talos.

Em uma tigela, coloque o azeite, o alho e os temperos. Cubra e espalhe essa mistura nos legumes cortados e deixe-os descansando para absorver os temperos.

Por fim, monte a ratatouille em uma assadeira, intercalando as rodelas – berinjela, abobrinha, tomate, cebola, pimentão. Leve ao forno preaquecido a 180° C por 50 minutos ou 1 hora.

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Ceia vegana com panetone? Sim!

Uma das iguarias mais apreciadas no Natal também pode ser vegana. Essa receita garante que os panetones (e chocotones) veganos ficam macios como os tradicionais.

Os ingredientes para o panetone e chocotone são farinha de trigo, fermento biológico, açúcar, sal, lecitina de soja emulsão, água morna, essência de baunilha, raspas de laranja, margarina vegetal, duas formas para panetone, frutas cristalizadas, chocolate meio amargo picado.

Comece preparando uma massa básica, que chamamos de esponja. Coloque a farinha, o fermento e a água morna em uma vasilha e misture bem, até se formar uma massa grossa. Cubra a vasilha com um plástico filme e deixe descansar por 30 minutos.

Derreta uma colher de sopa de margarina vegetal e pincele nas formas. Em uma vasilha coloque farinha de trigo, açúcar, sal e misture. Adicione lecitina, água morna, essência de baunilha, a esponja e raspas de laranja. Misture bem e coloque, aos poucos, a margarina vegetal. Depois, sove a massa por 10 minutos.

Unte as mãos com um fio de óleo e divida a massa em duas partes, mas se for fazer apenas chocotone ou panetone, não precisa dividir.

Coloque as frutas e as uvas-passas em uma das metades e o chocolate na outra. Misture até os ingredientes se incorporarem. Acomode as massas nas formas de panetone. Pincele o restante da margarina vegetal no topo e coloque as formas em uma assadeira pequena. Cubra as formas com dois panos grossos e deixe descansar por 2 horas.

Depois das duas horas, pré-aqueça o forno a 210° C por pelo menos 20 minutos. Retire os panos, coloque 1 e ½ xícara de chá de água quente na assadeira e leve para assar de 35 a 40 minutos ou até ficarem douradinhos.

Detalhes sobre a receita no vídeo abaixo.

Também tem pavê na ceia vegana

Outro docinho para o fim de ano é o pavê. Em sua versão para a ceia vegana, é preciso de leite vegetal, de preferência de amendoim, açúcar, sal, extrato de baunilha, cacau em pó, amido de milho, café coado sem açúcar, chocolate sem leite, biscoitos maisena e amendoins.

Para preparar será necessário colocar o leite vegetal, o açúcar, uma pitada de sal, o extrato de baunilha, o cacau em uma panela e deixar esquentar.

Depois que ferver, baixe o fogo e adicione o amido de milho misturado no café coado e misture. Depois que a mistura engrossar, desligue e coloque o chocolate sem leite derretido e misture.

Espalhe uma camada desse creme em uma travessa, molhe os biscoitos no café e coloque-os, lado a lado, no creme. Em seguida, adicione outra camada de creme de chocolate. Repita os procedimentos, alternando biscoito e creme. Para essa receita, é importante deixar por último uma camada de creme para finalizar.

Leve a geladeira e depois de 8 horas, pode servir.

Para mais detalhes confira a receita.

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