Livro resgata receitas nativas

“Já parou para pensar que boa parte do que consumimos no dia a dia é de regiões distantes? Interessante como nos alimentamos de tão poucas espécies nativas, mesmo vivendo no país mais biodiverso do planeta.” A partir dessa reflexão, a chef Rita Taraborelli passou a criar receitas com ingredientes autóctones, palavra que indica origem, e lançou o livro Flora Comestível do Brasil.

“A obra olha pa- ra as plantas que não só se adaptaram aqui, mas que, principalmente, nasceram neste território, como a ora-pro-nobis e a juçara.” Ou o jatobá, que deu sabor à farinha da torta de banana.

Para saber mais:

RITA TARABORELLI

@rita_taraborelli

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