Caminho do queijo

  • TEXTO Izabel Duva Rapoport
  • FOTOGRAFIA Reprodução | @caminhodoqueijopaulista
  • DATA: 04/01/2019

No sítio do casal Clara e Ricardo Rettmann, em Porto Feliz (SP), é possível conhecer a produção artesanal dos queijos de ovelha. “Do plantio da alimentação das ovelhas e produção do leite até a fabricação e a maturação dos queijos, esses lugares oferecem mais de cem tipos de queijos e receitas novas e autorais”, conta Ricardo, responsável pela Queijaria Rima, uma das dez que formam o Caminho do Queijo Artesanal Paulista. Juntas, espalhadas pelo interior do estado. As queijarias promovem também eventos colaborativos.


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